събота, 27 декември 2014 г.

нещо като затворена пица ... или затворен лахмаджун

Признавам никога не съм яла лахмаджун, само съм гледала на снимки ...все се каня да направя и все отлагам.
Затворена пица пък съм хапвала ...А това, което приготвих за закуска сякаш е нещо средно ...Топлата вода е открита отдавна, аз просто събрах 2 и 2 от наличността в хладилника :)

И така - замесвате тесто по ваш избор /аз използвах готово тесто от близката баничарница/.
В олио под капак задушавате 250 г кайма, с подправки на вкус. След като е готова добавяте бурканче домашна лютеница и нарязвате на ситно 3-4, а може и повече, кисели краставички. Струва ми се, че и морковчета биха свършили работа :)

Тестото разделяте на толкова парчета, колкото пици искате да направите - четири по-големи, или 8 по-малки :)

Разточвате всяко от тях тънко и на половината листо сипвате от плънката и после похлупвате. С вилица притискате краищата, че да не се отворят. Мажете отгоре с яйце, което сте разбили с лъжица олио. Дъното на тавата или го намазвате с мазнина, или ползвате хартия за печене!

Да Ви е сладко :)

"Свинска манджа"

Предложението ми изцяло отговаря на условието  - бързо, лесно и вкусно!
Нужно ви е свинско месо, нарязано на хапки, половин шише доматен сок, 3-4 супени лъжици брашно, олио, лук ... и подправки на вкус - сол, червен и черен пипер, чили, магданоз.

Загрявате в тенджерата олио, мятате свинското и лука - овкусявате със солта и останалите подправки и бъркате - като започне месцето да се позапържва, доливате вода около - 600 мл и оставяте да заври, след което следите кога ще е готово свинското за консумация. Едва тогава добавяте и доматите. Паралелно разбивате брашното с малко водичка в отделна купичка. Изсипвате в тенджерата след около 5 минути, изключвате котлона и оставяте да къкри, като периодично разбърквате - по желание нарязвате на ситно магданоз и сервирате :)

На село свекърва ми го прави пък още по-лесно. Тази манджа е характерна за дните, когато се коли прасето. Късове месо се слагат в тенджера, като доливат вода, колкото да покрие парчетата. Като започне да извира, доливат и така докато месото става за хапване. Изчакват да се изпари и последната водица и запържват с брашното, червения пипер и доматите и постепенно добавят отново вода - оставят да поври и разсипват по чиниите на майсторите-колячи :)